RESERVATION ／ 第1回受付中
11月20日までBYC-2627-01
10月中旬から受付中。生産者から届いた「今年出せそうなロット」を公開します。品種・精製・おおよその数量と予想価格でのご案内です。収穫の前なので、ナチュラルやハニーなどの精製も、ここで伝えられます。
選べるロットいちばん多い
2026–27 ニュークロップ ／ 第1回の予約は11月20日まで
COE入賞の生産者と、
一袋から、直接。
パートナー生産者12名は、全員がCOE入賞者。BOOKyourCOFFEEは毎年ニカラグアとエルサルバドルの産地を訪ね、生産者本人とカップを並べて選んでいます。収穫の前に、30kg一袋から一緒に予約できます。
01 ／ 生産者
毎年会いに行く、
12人の生産者。
長いつきあいは2006年から。毎年産地を訪ねて農園を歩き、本人と話して、今年のロットを決めます。お客さまにも、生産者の名前と農園の話ができる豆です。
- COE入賞
- 12名全員
- うち1位
- 3名
- 長いつきあい
- 2006年から
02 ／ 収穫
ナチュラルとハニーは、
予約があって、はじめて作られる。
摘んだその日に精製が始まるので、後からは作れません。売れ残れば産地で安く手放すしかないため、生産者は予約の入ったロットだけを、手をかけて仕上げます。
- 収穫
- 12月〜3月末
- 第1回の予約
- 11月20日まで（いま受付中）
03 ／ 区画・品種・精製
同じ農園でも、
区画と精製で味が変わる。
2026年3月、産地のカッピングで。サミュエル・サバラさんの同じマラカトゥーラが、ウォッシュドはメロンやライチ、ナチュラルはぶどうやラム。まるで別のコーヒーです。
- ウォッシュド
- 91点（その日いちばん）
- ナチュラル
- 88〜89点
04 ／ 精製・乾燥
乾かし方まで、
生産者に聞いてくる。
レニー・ヒメネスさんは日陰で乾かし、水分が15〜17%になったら日なたへ移して約1時間かき混ぜ、最後は10.5%に仕上げます。生産者ごとの段取りを、産地で見て聞いたまま載せています。
- 日なたへ移す
- 水分15〜17%
- 仕上がり
- 水分10.5%
05 ／ ドライミル
選んだロットが、
そのまま海を渡る。
脱穀と選別を終えた麻袋は、ロットごとにコンテナへ。小さなロースターどうし予約を持ち寄って、ひとつのコンテナで一緒に運びます。
- 予約の時点
- お支払いなし
- 価格の確定
- 5月にお知らせ
- お支払い
- 出港に合わせて
06 ／ 航海
今年いちばんを、
収穫前に。
予約の受付は年3回。30kg一袋から、国内在庫で買うより安く手に入ります。完売すれば、その時点で締め切りです。出港日と航路はこのサイトで、生産者からの便りはLINEで届きます。
- 第1回
- 11月20日まで（受付中）
- 第2回
- 11月下旬〜1月20日
- 第3回
- 1月下旬〜2月末
07 ／ 定温倉庫
着いてからも、
定温で。
到着は翌年の9〜10月ごろ。国内の定温倉庫で預かり、すぐ出荷するか、使う時期まで置いておくかを選べます。すでに日本にある豆は、5kgからすぐに買えます。
- 到着見込み
- 翌年9〜10月ごろ
- 国内在庫
- 5kg・10kg・30kg
08 ／ ロースターへ
あなたの焙煎機で、
今年の物語を。
生産者の名前、農園、標高、精製の話まで、お客さまに話せます。迷ったら、まず焼豆サンプルで。ロットごとに焙煎して、3種類から送料無料でお送りします。
RESERVATION ／ 2026–27
予約の受付は、3回に分けて行います。
どの回も、すべての精製を受け付けます。ご希望は受付順に生産者へ伝え、確保できたものから押さえていきます。早いもの順で埋まっていくので、11月20日までの第1回がいちばん確保しやすい受付です。
予約から到着までの1年
予約の受付〜11月20日・〜1月20日・〜2月末
123
収穫12月ごろ標高の低い農園から、高い農園は3月ごろまで
産地買付例年3〜4月。同行できます
精製・乾燥・出港3〜6月、出港は6〜7月ごろ
お支払い出港に合わせてお支払い（確定価格は5月にお知らせ）
船で日本へ・到着航海およそ1か月半〜2か月、到着は例年9〜10月ごろ（遅れることもあります）
RESERVATION ／ 第2回予定
1月20日までBYC-2627-02
11月下旬から受付。まもなく、標高の低い農園から収穫が始まるころ。第1回で埋まらなかったロットと、新しく出てきたマイクロロットをご案内します。ナチュラルやハニーも含めて受け付け、生産者に確認します。完売していれば、そこで締め切りです。
新しいマイクロロットあり
RESERVATION ／ 第3回最終
2月末までBYC-2627-03
1月下旬から受付。収穫の真っ最中。すべての精製を受け付けますが、生産者に確認して完売していれば締め切りです。ほとんどの生産者は2月末で締め切ります。標高の高いモソンテの農園は3月まで摘み取りが続くため、3月に入っても受け付けられることがあります。確定価格は、5月にお知らせします。
到着見込み翌年 9〜10月ごろ
産地買付に同行するロースターの優待
例年3〜4月の産地訪問に同行すると、現地のカッピングで見つかる、1袋から数袋しか採れないロットや、特別な精製をしたマイクロロットを優先して購入できます。日程や費用は、公式LINEからお気軽にどうぞ。
待っている1年も、お店の話題に。
公式LINEに友だち登録して予約しているロースターには、収穫から出港まで、生産者からの便りや写真が届きます。お客様に産地の話ができ、到着前から写真を使って販促の準備も始められます。
第1回の受付でロットを選ぶ
30kg（麻袋1本）単位 ／ 価格は1kgあたり・税抜・輸入費用込み
BULK ORDER ／ 大口のご相談
量をそろえたい卸問屋様・ロースター様へ
BOOKyourCOFFEEには、マイクロロースターから卸問屋様まで、これまでご注文をいただいてきました。同じコーヒーを15袋（450kg）以上お求めの場合は、ご予約の前に公式LINEでご相談ください。スペシャルティより手ごろなハイコマーシャルのコーヒーも、ご希望の品質と量を生産者に直接伝え、バルクオーダーとして確保できるか確認してお返事します。
- 同じコーヒーを15袋（450kg）以上
- ハイコマーシャルも生産者に直接相談
- そのお客様だけのロットにできる場合も